A trecut ceva vreme de cand imi doream un vas de tajine, am tot amanat ca nu gaseam marimea potrivita si sunt destul de pretentioasa cu vasele mele. Vasul de tajine este un vas tarditional de ceramica, folosit in Africa, Maroc, Cipru, Tunisia, care are o forma tuguiata. Dupa ce ani la rand am luat lucruri care se dovedeau ulterior a nu fi asa folositoare chibzuiesc bine inainte de a-mi lua ceva 
. Vasul acesta mi-l doream pentru ca am tot vazut mancare preparata in el si toata lumea zicea ca e perfecta. Cand am gasit in sfarsit un vas de 28 de cm circumferinta nu am mai stat pe ganduri, e perfect nici prea mare sa nu incapa in cuptor nici prea mic sa fie de o persoana si sa nu poti pune 2 deodata.
L-am inaugurat cu o mancare de pui cu legume care mi s-a parut la final extraordinara.
Avem nevoie de cateva bucati de pui ( eu am pus doar 3 pulpe inferioare ca am facut in cantitate mica de proba ), 5 cartofi mici rosii, o ceapa echalote, un dovlecel zuchinni, un morcov de gradina.
La capitolul condimente am folosit sare, piper, putina boia, ulei de masline, un varf de cutit de curcuma, o lingurita de Raz el Hanout ( un condiment specific care are il compozitie curcuma, chimen, sare, fenicul, coriandru, ardei, usturoi, ghimbir ) cu un gust foarte particular pe care il gasm in mai toate mancarurile acestei regiuni. Am condimentat pulpele de pui cu sare piper, boia si am pus peste el praf de Raz el Hanout :
Am aranjat apoi in vasul de tajine legumele si am pus carnea deasupra. Am facut un amestec din o jumatate canita de apa, putina sare, piper, curcuma si Raz el hanout si am turnat peste carne si legume si am pus 2 crengute de cimbru verde :
Aceasta operatiune fiind incheiata vasul a luat drumul cuptorului. L-am lasat 45 de minute la 210 grade cu capacul acoperit :
Dupa 45 de minute i-am scos capacul si l-am mai lasat 15 fara sa se rumeneasca putin carnea. Daca vreti o compozitie mai zemoasa faceti toata operatiunea cu capac, este binevenit mai ales la tajine-ul de legume unde trebuie sa ramana mai mult sos. Continut a fost delicios, cartofii foarte bine patrunsi, aroma data de condimentele specifice excelenta si carnea super frageda. Daca aveti ocazia sa va luati un asemnea vas nu ezitati , merita din plin. Se poate aseza pe masa asa cum este si se serveste fiecare din el ( traditia marocana spune cu mana, cu trei degete aici va las pe voi sa decideti ce si cum ….eu nu am renuntat la furculita ) . O sa mai vin sigur cu alte retete de tajine, pana atunci va invit la un capanel de pui :
cred si eu ca a iesit excelent!felicitari de achizitie ,si eu imi doresc un astfel de vas…
Posted by alison | August 8, 2010, 6:25 pmCred ca este o bunatate.
Sa stapanesti sanatoasa vasul si la cat mai multe preparate cu el.
Seara buna!
Posted by maria mihalache | August 8, 2010, 6:40 pmAlison multumesc de vizita, ai un blog plin de bunatati ti l-am admirat si in seara asta . Te mai astept in bucataria mea !
Posted by Sylvia | August 8, 2010, 6:53 pmMedi multumesc,sigur o sa mai testez retete in el. Pupici si o seara frumoasa.
Posted by Sylvia | August 8, 2010, 6:53 pmAi dat de baut in cinstea noii achizitii? Ca asa se zice, ca trebuie sa-l uzi ca sa nu se sparga
. Sa-l stapanesti sanatoasa si la cat mai multe retete gustoase!
Posted by Tavi | August 9, 2010, 10:49 amTavi sa stii ca n-am dat de baut
o sa il stropesc cu ceva vin rosu ca merge la fripturi:) . Merci de urari si sper sa reusesc cat mai multe retete gustoase.
Posted by Sylvia | August 9, 2010, 1:56 pmm-am uitat si eu azi dupa vas de asta si am vazut in jur de 17 euro dar mi s-a parut cam micut…nu stiu ce cantitate de mancare ar iesi in el, vreau sa ma mai uit in mai multe locuri poate se gasesc si mai maricele.
Posted by Alina | August 10, 2010, 9:16 pmAlina asta al meu are circumferinta de 28 de cm, e mare zic eu ca 2-3 persoane pot manca linsitite din el daca fac cu legume, daca fac simpla ( am facut deja si asa ) ajunge la 4-5 persoane. Cred ca stiu de care zici tu am vazut, e cam de o persoana . Cam scump mi se pare daca nu e mare, asta al meu a fost 12 euro si cam pe la pretul asta le-am vazut mereu, al voi mi se par putin mai scumpe toate
desi si Franta e scumpa tare.
Posted by Sylvia | August 10, 2010, 10:38 pmArata minunat si stiu ca rezultatul este grozav. Am avut unul la fel, dar s-a spart capacul!Am acum un vas asemanator, dar este o struto-camila, pentru ca nu are capacul tuguiat, dar este din acelasi material si tot ce prepari in el este minunat la gust. Felicitari!
Posted by Elena | August 14, 2010, 4:54 pmAm vizitat si eu Bucataria Elenei si am ramas placut impresionata de cate bunatati am gasit, felicitari pentru retete! Despre vasul de tajine ce sa spun, sunt foarte incantata de el, merita sa il luati daca il gasiti daca nu, sincer vorbind si pur si simplu ca experienta personala cred ca se poate foarte bine face mancare la fel de buna in vasul roman de lut , cu condimentele potrivite. O sa incerc sa fac in casa o combinatie de condimente ca si Raz el Hanout care da de fapt gustul autentic mancarii preparate in tajine. In concluzie, Elena, eu zic ca si fara capacul ala
cu condimente potrivite se poate face mancarea frageda si aromata preparata ca in tajine. Multumesc de vizita.
Posted by Sylvia | August 15, 2010, 1:30 pmmi-am luat si eu azi vasul asta silvia, eact acelasi
il inaugurez curand, sunt curioasa!
Posted by Alina | August 16, 2010, 4:04 pmExcelent abia astept sa vad retete !!!!Eu am mai facut de 2 ori de atunci dar nu am reusit pana zi sa mai postez din lipsa de timp .
Posted by Sylvia | August 16, 2010, 4:26 pm