Sylvia

  

      Daca tot suntem la categoria peste si fructe de mare  va impartasesc aceasta reteta incercata ieri .

     Avem nevoie de 4 inele mari de somon, o creanga de rozmarin verde, cateva frunze de salvie ( eu am pus salvie congelata ca nu mai am verde, s-a uscat  dupa ce am adus-o in bucatarie )  , 50-100 ml de ulei ( eu am pus 50 ml de masline si 50 ml de amestec de 4 uleiuri) , sare, piper, o lingura suc de la o lamaie stoarsa , cativa cartofi, o lingura de unt .

    Preparare :  eu am lasat la macerat bucatile de somon facute cu sare, piper si zeama de lamaie pentru o ora in frigider. Dupa aceea intr-un platou care poate fi pus la cuptor , turnam uleiul si apoi aranjam bucatile de somon. Presaram peste el  ace de rozmarin verde si cateva frunze taiate de salvie, mai punem sare si piper si le intoarcem pe cealalta parte,  si repetam operatiunea. Asa ne siguram ca au ulei si condimente pe ambele parti. Dupa aceea  am pus platoul la cuptorul preincalzit la 220 de grade si am lasat la cuptor timp de 25 de minute.  Nu se acopera ca sa se rumeneasca si la suprafata, nu trebuie amestecat sau pus ulei deasupra…il lasam acolo sa isi faca singur treaba.

 

somon la cuptor 1

 

       Intre timp am fiert cateva rondele de cartofi si dupa 10 minute le-am pus la cuptor doar cu sare , piper si unt si le-am lasat sa se rumeneasca putin. Incerc sa combin mereu pestele sau fructele de mare cu garnituri simple care sa nu ii “rapeasca” din gust. Trebuie sa recunosc ca somonul nu este pestele  meu preferat…dar in varianta asta gatit simplu sau la gratar este delicios.

      Am  servit pe un platou acompaniat de cateva rondele de cartofi presarate cu ierburi uscate si  insotit de un mic decor de varza cu castravete si ridichi :

somon la cuptor 2

 

 

       Imi place sa adaug mereu acel mic “ceva ” care da o nota mai deosebita unui platou,  iti da alta pofta de a-l manca si il  face mai festiv.  E un gest simplu si de cateva secunde care conteaza , acum am facut un mic turn de salata de varza cu trei rondele de castravete si o floare de ridichie :

 

decor somon