Desi este o mancare obisnuita, chiar banala in combinatia aceasta si preparata dupa reteta asta sincer mi s-a parut un festin culinar. Imi place mamaliga, desi fac destul de rar , si mereu experimentez cate ceva nou la capitolul asta. De mamaliga la gratar am auzit prima data in bucataria italiana, am vazut-o ridicata acolo la rand de vedete, servita in cele mai variate feluri si ciudate combinatii. M-am bucurat sa o regasesc servita asa si in bucataria romaneasca, este o companie perfecta si vara si iarna atat la sosuri cu legume cat si la carne. Eu am adaugat la reteta clasica de mamaliga la gratar ideea de a o rumeni intr-o lingura de unt cu granule de sare , ma gandeam sa incerc asta pentru ca imi place sa pun la mamaliga la final o nuca de unt sarat, parca ii da o aroma fina de tot de unt si un luciu aparte. Facuta la gratar cu unt sarat ia o pojghita crocanta, usor mai sarata si lucioasa si miezul ii ramane moale precum il stiti … extraordinara aroma, trebuie sa o gustati. Nu sustin ca am adus mari contributii artei culinare 
dar mamaliga asta trasa in unt la gratar este o idee delicioasa .
Sa incepem deci sa si facem mancarea. Pentru 2 portii avem nevoie de : 4 copanele de pui ( puteti sa fiti mai generosi cu portiile , eu am fost mai zgarcita ) un ardei mare rosu capia, 2 fire de ceapa verde :
Mai avem nevoie de o lingura de ulei de masline, o lingurita de boia, sare, piper, putin coriandru maruntit, 50 ml vin, o canita de apa.
Preparare: punem la calit rondelele de ceapa cu pulpele de pui, dupa cateva minute adaugam sare, piper si boia si stingem cu vinul. Adaugam rondelele de ardei rosu si pastram pentru final cozile de la ceapa verde. Adaugam si apa calda si lasam sa fiarba cu capac la foc mic ( eu am pus putina apa pentru ca la ceaun se face incet si nu trebuie multa apa, daca mai trebuie completati pana sunt facute pulpele ) :
Dupa ce s-au facut pulpele si a scazut apa ramanad un sos bine legat adaugam cozile de ceapa verde taiate si le lasam un minut si punem coriandru maruntit. Cat timp fierb pulpele de pui ne ocupam de mamaliga. Am facut o mamaliga mai groasa in care la final am adaugat o nuca de unt cu sare :
Dupa aceea rasturnam mamaliga pe o farfurie si o aplatizam in asa fel incat sa avem un patrat mare de mamaliga gros de 3-4 cm. Lasam sa se raceasca si o decupam dupa dorinta, eu am facut dreptunghiuri mari. Pregatim untul cu granule de sare ( eu am folosit untul Motte ) :
Intr-o tava de grill punem 2 felii generoase de unt si cand s-au topit adaugam dreptunghiurile de mamaliga si le lasam sa se rumeneasca bine :
Mamaliga asta este un vis…are o crusta crocanta mai sarata si un miez moale si aromat, merita sa o testati macar o data . Dupa ce este gata mamaliga, o asezam pe o farfurie si o garnisim cu 2 pulpe si putin sos si gata masa :
A fost minunata dar trebuie sa o testati ca sa ma intelegeti de ce sunt asa incantata de aceasta mancare simpla dar plina de arome :
Arata foarte bine, interesanta ideea mamaligutei asa facuta pe gratar , o voi testa si eu cu siguranta!
Posted by Alina | August 10, 2010, 3:05 pmSa o testezi facuta asa cu putin unt sarat sa vezi ce buna e ! Multumesc de vizita!
Posted by Sylvia | August 10, 2010, 10:30 pmHahaha……ti-am facut pofta de pulpe la ceaun.Sunt delicioase, nu-i asa?
Te pup si iti doresc o zi buna!
Posted by maria mihalache | August 11, 2010, 10:06 amInteresant blogul tau! Nu stiu cum sa ma abonez la el, dar o sa aflu dupa ce se mai racoreste vremea, pentru ca pe calcura asta neuronul meu este lesinat! Am vazut ca ai date despre Dieta Rina si retete. Unele foarte interesante. Mai tii aceasta dieta sau ai renuntat? Eu am adoptat-o definitiv, alternand fazele de dieta cu cele de mentinere, si ma simt excelent. M-ar fi interesant parerea ta si experienta de la Rina in cateva cuvinte. Multumesc.
Posted by Elena | August 14, 2010, 5:33 pmElena multumesc de aprecierile legate de blog. Dieta Rina nu am reusit sa o tin corect fara abateri timp de 90 de zile niciodata….simteam ca imi lipsesc lactatele mereu. Ca idee sa stii ca si mi-a intrat in sange la faza de combinatii si nu combin pastele cu carnea, incerc sa am numai zile de legume….eu am facut o compilatie intre Rina si Montignac la combinatii si nu m-am ingrasat deloc ulterior renuntarii la dieta. Nu combin decat exceptional ( musafi, masa festiva
) carnea cu pastele, carnea cu cartofii, lactate si branzeturi cu carne si la mine functioneaza. Cu slabitul cu dieta Rina cel mai mult am slabit anul trecut in primavara, 10 kilograme in 2 luni. Anul acesta am renuntat dupa vreo luna, am slabit in jur de 5 kg cu ea deci merita si din cate diete am tinut e cea mai echilibrata 
eu aveam grija la ziua de carbohidrati ca mi se parea prea mult paste sau pizza la pranz si seara desert ….la desert mereu faceam ceva super lejer si mai pe baza de fructe ca altfel stagnam cu kg. Cred ca depinde de fiecare organism, trebuie gasite punctele sensibile si combinatie potrivite, la mine nu merg carbohidratii consumati des. O sa mai vorbim de dieta Rina daca vrei ca ma tenteaza sa o reiau din sept cand se termina cu vacantele 
e minunata pentru ca se pot face adevarata meniuri de chef en cuisine cu aceasta dieta .
Posted by Sylvia | August 15, 2010, 1:26 pmAm putina idee despre ce inseamna mamaliga pe gratar…crusta aceea. Pt ca la noi la tara (zona Campulung Muscel) se face BULZ (banuiesc ca stii ce e) care la final se pune pe jar pana prinde acea crusta. Noi acasa, incercand sa obtinem acelasi efect, l-am pus pe gratar (fara unt insa, recunosc), si a iesit delicios. Trebuie sa incerc neaparat reteta ta, mai ales ca fiica-mea este o devoratoare de mamaliga.
Posted by raluca | August 22, 2010, 10:18 amAm auzit dupa ce am facut reteta asta ca in multe parti ale tarii se punea mamaliga pe gratar/plita. Sa incerci sa pui cu putin unt sarat sa vezi ce crusta crocanta si lucioasa prinde, te astept sa imi spui cum a fost
Este foarte sanatoasa mamaliga, o sa fac si eu mai des si in mai multe retete.
Posted by Sylvia | August 23, 2010, 7:03 pmO mare bunatate..pup!!!
Posted by roxana | March 18, 2012, 4:17 pm