Un platou principal festiv, excelent pentru masa de Revelion sau pentru o ocazie speciala. Nu este foarte dificil de realizat, trebuie doar tinut cont de cateva reguli simple, sa lasam carnea suficient la macerat si luat arome si sa nu se depaseasca timpul de 15-20 minute la gatit ca sa nu fie prea facute.
Se calculeaza in mod normal o prepelita de persoana, avand invedere ca se servesc si aperitive si alte bunatati , deci eu am folosit pentru 4 persoane 4 prepelite, mai avem nevoie de 100 ml ulei, 150 ml vin alb , condimente, o lingura de verdeata ( salvie, rozmarin, ce preferati fiecare) . Pentru umplutura : 200 grame de ficat de pui, un fir de ceapa verde, o mana de ciuperci, 2 linguri ulei de masline,sare , piper, verdeturi taiate fin, 2 felii de paine mai groase inmuiate in lapte, un ou intreg.
Preparare: se spala si se curata bine prepelitele si pun intr-un vas mai adanc. Turnam peste ele un amestec facut din 100 ml ulei , 150 ml vin alb demisec, 100 ml apa, sare, piper, o lingurita boia, o lingura de ierburi maruntite ( eu am pus salvie si putin rozmarin, ambele de la congelator ca asa aveam) . Se lasa sa stea in amestecul asta la frigider minim 3 ore, ideal este sa se lasam cu o seara inainte pana la momentul prepararii :
Preagatim compozitia cu care vom umple prepelitele, taiem bucatele mici ficatul de pui si ciupercutele si rondele fine ceapa verde. Daca preferati o compozitie mai omogena puteti sa faceti totul cu robotul sa obtineti o compozitea asemanatoare cu carnea tocata ( eu prefer sa ramana bucatele ) :
Punem intr-o tigaie cele 2 linguri de de ulei de masline si cand este incins adaugam ficatul de pui , ciupercile si ceapa verde. Condimentam dupa gust si lasam sa se faca la foc mic pret de 8-10 minute .
Dupa aceea lasam compozitia la racit si cand este doar calduta adaugam miezul de paine inmuiat in lapte , bine stors apoi, si un ou intreg. Omogenizam bine cu o spatula si mai condimentam daca este cazul. Cu aceasta compozitie umplem bine prepelitele sa stea umflate, si le asezam apoi intro tigaie mai mare cu peretii inalti. Eu am legat piciosusele cu un fir de ata ca sa stea apropiate si le-am aranjat cu grija in tigaie, nu am cusut locul de umplutura pentru ca nu iese si arata mai bine asa. Turnam peste ele compozitia in care au stat la macerat, acoperim cu un capac si le lasam la foc mic primele 10-15 minute, rotindu-le din cand in cand :
Dupa 10-15 minute putem sa lasam focul putin mai mare si le rotim cu grija sa se faca pe ambele parti inca 5-10 minute. Dupa ce a scazut apa de la ele gustam putin piscand cu o furculita spatele unei prepelite sa vedem daca este bine facuta, trebuie sa ramana putin ferma sa nu fie prea moale ca isi pierde aroma. Se servesc calde cu ce garnitura doriti dumneavoastra, eu am facut de data asta cateva rondele de cartofi si cateva pastai late proaspete trase in unt :
Eu va doresc pofta mare si un An Nou plin de impliniri, va multumesc tuturor celor care ati trecut ” pragul casei “ si va mai astept cu cel mai mare drag si mereu cu bunatati calde 
. Daca va decideti sa faceti acest fel de mancare sigur nu o sa fiti dezamagiti si oaspetii sigur vor fi incantati :
Tare bine arata. Felicitari. An nou fericit
Posted by Bianca | December 29, 2009, 1:59 pmMultumesc Bianca An nou fericit si voua si tot ce va doriti !
Posted by Sylvia | December 29, 2009, 4:35 pmSilvia, tare bine arata, felicitari!
Sarbatori fericite, multa sanatate si noroc!
Am vazut multe retete interesante pe blogul tau, scuza-ma ca te intreb, stai in Franta?
Posted by Irina | December 29, 2009, 10:55 pmIrina multumesc mult de aprecieri . Da, locuiesc in Franta de aproape trei ani si te invidiez pozitiv
ca am dedus ca stai undeva in sud, eu locuiesc in nord …acolo unde la meteo arata mai mereu ploaie 
. Si eu iti admir tare mult blogul, daca nu te deranjeaza as vrea sa il trec pe lista mea de bloguri preferate, multi pupici si te mai astept cu drag in bucataria mea.
Posted by Sylvia | December 30, 2009, 12:21 amImi pare bine ca locuiesti in Franta! Deci locuiesti in Noooord…eu mai in centru… la Orleans! Sigur ca poti sa treci blogul meu pe lista ta, multumesc! Ca sa fiu sincera eu l-am trecut pe al tau de ieri!
Posted by Irina | December 30, 2009, 12:53 pmSuper, nici nu suntem foarte departe deci
. Citisem in ceva postare a ta de ceva casa in sud cu vedere la mare si de acolo am inteles eu ca esti in sud si ma bucuram pentu tine:). Pupici multi si inca o data felicitari pentru tot ce faci, multumesc mult ca m-ai pus pe listuta ta, te trec si eu sa te pot vizita mai usor, pupici si un An Nou plin de succese !!!
Posted by Sylvia | December 30, 2009, 1:53 pmO reteta deosebita. Pacat ca prepelitele pe care le am taiate sunt bucatite astfel incat nu mai pot fi umplute. Dar la urmatoarea seria em sa incerc.
Posted by Marian | January 18, 2011, 8:13 pmChiar o voi repeta zilele acestea intr-o formula putin schimbata. Se pot face retete deosebite si foarte cochete cu cu bucati decupate de prepelita ( sub ce formula le-ai taiat? ) . Promit sa fac zilele astea si prepelita umpluta si prepelita decupata asa va o sa vina retetele
. Multumesc de vizita.
Posted by Sylvia | January 19, 2011, 11:49 amSylvia, ce fel de prepelite ai gatit tu aici, pentru ca, prepelitele care le pregatesc eu sunt vanate de mine, si pentru o portie, folosesc 3-4 bucati?!?!
Am facut mai demult, pe blogul meu de specialitate “Retetele Vanatorului si Pescarului”, niste prepelite in stil indian (http://marcel-iorga.blogspot.com/2010/10/prepelite-in-stil-indian-o-parte-din.html), unde nici macar un ou de gaina nu puteam sa-l bag in prepelita! Asa de mici sunt aceste prepelite vanate!
Cumva cele facute de tine sunt de crescatorie?
Ca eu o sa incerc sa le umplu dar o sa fie cam putina umplutura!
Posted by Marcel Iorga | December 19, 2011, 8:25 amDa sunt prepelite de crescatorie dar nu sunt f mari nici acestea cam la 250 grame o bucata, poate pari mari in poza facute de aproape. O sa intru sa vad reteta de care vb
Posted by Sylvia | December 19, 2011, 1:26 pm