Sylvia

Nu am mai reusit sa ajung la blogul meu de o suta de ani si sincera sa fiu nici nu pot sa evoc mereu doar lipsa de timp, dar viata mea de cand am devenit bucatar profesionist si lucrez in domeniu s-a schimbat enorm, sunt mereu pe fuga undeva, zilele si saptamanile au o alta dimensiune. Lucrez adesea numai seara deci de la ora 19 incepe ziua mea, we nu mai exista mai zilele libere in timpul saptamanii cand toata lumea lucreaza ­čÖé …..mereu trebuie sa ma organizez ca in putinul timp liber sa rezolv treburlie casnice care imi luau enorm de mult timp si inainte. Dar daca raman 15-20 minune imi fac mereu timp sa experimentez o noua reteta ­čÖé ca reteta de azi pe care o propun ca una usor de facut si excelenta la gust.

Daca auziti de paste cu creveti va┬á ganditi cel mai adesea la clasicul sos cu ulei de masline, busuioc si usturoi, sau pesto…..dar combinatiile sunt nenumarate. Puteti sa testati paste cu smantana si usturoi si creveti, paste cu sos de sofran si creveti sau acest sos picant pe care il propun.

Avem nevoi de 60 de grame de paste de persoana ( stiu ca unii zic 100 dar e prea mult …) cate 4 creveti de persoana, sos de tomate cu busuioc, pasta de ardei iute, smantana lejera, sare de mare, usturoi, piper, ulei de masline si busuioc verde.

Timp de realizare 10-12 minute, de asta iubesc reteta !

Preparare : pastele se fierb intr-o cantitate mare de apa , cu putina sare. Nu puneti niciodata ulei deoarece se face o pelicula care impiedica apoi absortia sosului in paste . Separat intr-o tigaie mare neaderenta puneti putin ulei de masline , usturoi  tocat marunt si crevetii ( eu folosesc mai mereu creveti cruzi congelati care sunt gri la culoare, mi se par mai zemosi si mai gustosi ). Deindata ce crevetii devin roz adaugam 2-3 linguri de sos de tomate cu busuioc , o lingura de smantana lejera si o jumate de polonic de apa de la paste. Lasam sa clocoteasca 2 minute si adaugam pastele care mai au un minut doua pana sa fie al dente dar e preferabil ca ultimele doua minute sa fiarba in sos sa absoarba aromele :

 

Un alt secret la paste este sa nu le clatiti cu apa rece care bruscheaza consistenta lor, le intareste, le luati pur si simplu cu o spatula sau o paleta din apa clocotita si le puneti in sos. Sunt gesturi simple dar care schimba mult la gust. Lasati pastele sa clocoteasca doua minute in sos, asezonati cu sare, piper si pasta de ardei iute. La final le aranjati in farfurie si le serviti cu busuioc verde presarat deasupra.

 

 

Va doresc pofta buna ! E o reteta pe cat de simpla pe ata de gustoasa, daca o testati va veti indragosti de ea. Puteti sa inlocuiti crevetii cu bucati de piept de pui, cu sunca sau cu legume.